Zertifizierte Schulungsinhalte in über 25 Sprachen

• Bedeutung der allgemeinen Körperhygiene für die Lebensmittelsicherheit
• Strikte Handhygiene
• Vermeidung von Kreuzkontamination durch Allergene

• Korrekte Spindnutzung
• Hygiene
• Ordnung und Sicherheit
• Reinigung und Kontrolle

• Anmeldepflicht und Offenlegung von Krankheitssymptomen
• Strikte Einhaltung von Hygienevorschriften
• Verbot der Berührung von Produkten, Arbeitsflächen und Geräten
• Beachtung von Sicherheitsvorschriften

• Strikte Einhaltung von Hygiene- und Sicherheitsvorschriften
• Sorgfältiger Umgang mit Werkzeug und prompte Reparatur von Defekten
• Besondere Vorsichtsmaßnahmen bei Schweiß- und Flexarbeiten
• Verantwortungsvoller Umgang mit Sicherheitsrisiken

• Lückenlose Rückverfolgbarkeit aller Lebensmittel
• Korrekte Kennzeichnung und Dokumentation aller Rohstoffe
• Gesetzliche Vorschriften
• Bedeutung der Rückverfolgbarkeit für Lebensmittelsicherheit, Betriebszertifizierung und Verbraucherschutz

• Schutz vor Sabotage auf allen Herstellungs- und Vertriebsstufen
• Potenzielle Bedrohungen
• Strikte Zutrittskontrolle und Datenschutz
• Wachsamkeit aller Mitarbeiter und sofortige Meldung

• Lebensmittelsicherheitskultur
• Offene Feedbackkultur
• Gewissenhafte Reinigung
• Allergen- und Fremdkörpermanagement
• Vorbildfunktion jedes Einzelnen

• HACCP Konzept
• Vermeidung von biologischen, chemischen und physikalischen Verunreinigungen
• Dokumentation zur Qualitätssicherung
• Lebensmittelsicherheit

• HACCP Konzept
• Vermeidung von biologischen, chemischen und physikalischen Verunreinigungen
• Einhaltung der Kühlkette
• Regelmäßige Temperaturmessungen und Dokumentation zur Qualitätssicherung
• Lebensmittelsicherheit

• Lebensmittelsicherheit
• Verhindern von Verunreinigungen durch Metall
• Reinigung und Wartung

• Definition MSC-Siegel
• Kriterien für Zertifizierung
• Aktuelle Standards zum Schutz bedrohter Arten

• Definition ASC-Siegel
• Zuchtkriterien
• Anforderungen an Fischfutter

• Begriffsdefinition
• Herstellerpflichten
• Kennzeichnung

• Definition IFS
• Zertifizierung
• IFS Food

• Definition QS-Prüfzeichen
• Kennzeichnung
• Ziel und Anforderungen
• Voraussetzung für Zertifizierung

• Definition Roundtable on Sustainable Palm Oil
• Zertifizierung
• Lieferkettenmodelle
• Umgang mit Auffälligkeiten

• Koscher und treife
• Trennung und Kategorisierung von Lebensmitteln
• Reinigungsvorgaben
• Zertifizierung

• Definition Initiative Tierwohl
• Kriterien und Überprüfung
• Verbrauchersicherheit

• Produkt- und Rohstoffsiegel
• Fairtrade-Richtlinien

• Definition demeter-Siegel
• Strenge Vorgaben
• Tierhaltung

• Definition Naturland-Siegel
• Strenge Richtlinien
• Kreislaufwirtschaft
• Erweiterte Richtlinien

• Definition Bioland-Siegel
• Strenge Richtlinien
• Kreislaufwirtschaft
• Zertifizierung

• Definition Deutsches Bio Siegel und EU Bio Logo
• Kennzeichnungspflicht
• Kontrollen

• Halal-Vorgaben
• Zertifizierung
• Rituelle Reinigung

• Rückverfolgbarkeit
• Trennung von Siegelware
• Reinigung und Desinfektion
• Kennzeichnung und Warenausgang

• Allergen-Übersicht
• Wareneingang
• Lagerung
• Kreuzkontamination vermeiden

• Begriffsdefinition
• Beispiele Food Fraud
• Umgang bei Verdachtsfällen
• Gesetzliche Konsequenzen

• Hygieneschleuse
• Arbeitsmaterialien
• Hygieneregeln
• Pausen und Schichtende

• Hygieneschleuse
• Arbeitsmaterialien
• Hygieneregeln
• Pausen und Schichtende

• Hygienekleidung
• Körper- und Kleidungshygiene
• Hygieneschleuse
• Hygienezonen

• Hygienekleidung
• Körper- und Kleidungshygiene
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• Hygienezonen

• Angemessene Arbeitskleidung
• Persönliche Gegenstände
• Sicherer Umgang mit Messern und Geräten
• Arbeitsschutz und Erste Hilfe

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• Appropriate work clothing
• Personal items
• Safe handling of knives and equipment
• Occupational safety
• First aid

• Emergencies
• Assembly points
• Defibrillators
• Protective equipment
• Safety during machine operation
• Working with hazardous substances

• Emergencies
• Assembly points
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• Safety during machine operation
• Working with hazardous substances

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• Assembly points
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• Work clothing
• Protective equipment
• Safe working
• Neutral shoes
• No alcohol or drugs
• First aid and break times

• Work clothing and protective equipment
• Safe working
• Shoes with laces
• No alcohol or drugs
• First aid and break times

• Risk assessment
• General safety
• Ladder types and use
• Ladder testing

• Visual inspection and handling of defects
• General use
• Height regulations
• Weight limits
• Storage

• Health obligation when starting work
• Reporting illnesses
• Hygiene
• Team responsibility

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• Work clothing and protective equipment
• Safe working
• Shoes with velcro fasteners
• Ban on alcohol and drugs
• First aid and break times

• Health obligation when starting work
• Reporting illnesses
• Hygiene
• Team responsibility